Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
Vinho Regional Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
8 g/l ácido tartárico
Álcool
13,5% vol.
Harmonização
Acompanha bem arroz de polvo, borrego assado no forno e coelho à caçador.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-calcários
Castas
Arinto
Estágio
Durante 8 meses em barricas de carvalho francês usadas e 24 meses em garrafa.
pH
3.23
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma prensagem direta. Decantação durante 36 horas. Fermentação em barricas usadas.
